臘肉是一種中國傳統(tǒng)食品，可以直接食用或作為菜肴的調(diào)味品。以下是一種制作臘肉的方法：

　　材料：

　　1. 五花肉

　　2. 鹽

　　3. 白糖

　　4. 料酒

　　5. 老姜

　　6. 桂皮

　　7. 八角

　　步驟：

　　1. 將五花肉用清水沖洗干凈，切成長方形約2-3厘米的薄片。

　　2. 把切好的肉片放入鍋中，加入足夠的水，加入料酒、老姜、桂皮和八角等調(diào)味品，煮沸后改為中火煮20-30分鐘，使肉味更濃郁。

　　3. 把煮熟的肉片撈出來，晾干后放入盆中。

　　4. 在肉片上涂上鹽和白糖，盡可能覆蓋到每一塊肉片。

　　5. 蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏室中，靜置2-3天。

　　6. 取出腌制好的臘肉，洗干凈表面的鹽和糖，晾干后可以直接切片食用，或者作為菜肴的調(diào)味品。