巴沙魚皮可以用來做多種不同的菜肴，以下是其中一道可能的做法：

　　煎炸巴沙魚皮

　　材料：

　　- 巴沙魚皮 (100 克)

　　- 面粉 (適量)

　　- 鹽和胡椒粉 (適量)

　　- 油 (適量)

　　步驟：

　　1. 將巴沙魚皮從魚身上取下，用刀刮去表面的鱗片和黑色的薄膜，洗凈晾干備用。

　　2. 將面粉、鹽和胡椒粉混合均勻，將巴沙魚皮均勻地裹上一層面粉。

　　3. 加熱油鍋，將巴沙魚皮放入油中煎炸至金黃色，取出瀝干油份即可食用。

　　注意事項：

　　- 煎炸時火候不要過大，避免炸糊。

　　- 可以根據(jù)需要加入其他調(diào)味料，如五香粉、辣椒粉等。