菠菜炒雞蛋是一道營養豐富的家常菜，下面是做法：

　　材料：

　　- 雞蛋2個

　　- 菠菜適量

　　- 蔥姜蒜適量

　　- 鹽、胡椒粉適量

　　- 生抽少許

　　步驟：

　　1. 菠菜洗凈，瀝干水備用。

　　2. 把雞蛋打入碗中，加入少許鹽和胡椒粉，攪拌均勻。

　　3. 鍋熱后倒入適量的油，加入蔥姜蒜末爆香。

　　4. 加入菠菜翻炒，炒至菠菜變軟。

　　5. 把雞蛋液倒入鍋中，快速翻炒，炒至雞蛋凝固。

　　6. 加入少許生抽調味即可。

　　小貼士：

　　1. 菠菜不要炒太老，否則會影響口感。

　　2. 翻炒雞蛋要快速，不要讓雞蛋炒老。

　　3. 可以根據個人口味加入適量的蒜泥和辣椒油，增加口感。