干鍋油燜大蝦是一道非常美味的川菜，下面是制作步驟：

　　所需材料：

　　1. 大蝦500克

　　2. 姜片適量

　　3. 蒜末適量

　　4. 干辣椒適量

　　5. 青蒜適量

　　6. 花椒粒適量

　　7. 生抽適量

　　8. 料酒適量

　　9. 白糖適量

　　10. 鹽適量

　　11. 雞精適量

　　12. 油適量

　　步驟：

　　1. 先將大蝦洗凈，瀝干水分備用。

　　2. 鍋中倒入油燒熱，放入姜片、蒜末、干辣椒、花椒粒炒香。

　　3. 把大蝦放入鍋中翻炒。

　　4. 加入生抽、料酒、白糖、鹽、雞精炒勻。

　　5. 加入適量的水煮開，轉小火燜煮10分鐘左右至湯汁濃稠。

　　6. 加入青蒜炒勻即可。

　　Tips:

　　1. 煮大蝦的時候，可以在鍋中加入少許鹽和料酒，去除腥味。

　　2. 在煮湯汁濃稠的時候，需要經常翻動，防止蝦粘鍋。