超市賣(mài)的黃豆通常是經(jīng)過(guò)加工的，經(jīng)過(guò)打磨和篩選后，剩下的黃豆形狀都比較規(guī)則，所以看起來(lái)是圓的。黃豆種類(lèi)繁多，不同的黃豆種類(lèi)形狀也有所不同，有的是圓形，有的是扁平形。但無(wú)論是哪種形狀，黃豆都是很營(yíng)養(yǎng)的食物，富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、礦物質(zhì)等。
煮好的黃豆，質(zhì)地軟糯，營(yíng)養(yǎng)豐富，是許多家常菜肴中的常客。將煮好的黃豆與八角、桂皮、香葉、花椒等香料一同慢燉，直至黃豆充分吸收香料的味道。煮好的黃豆調(diào)味方法多樣，既可簡(jiǎn)單涼拌，也可復(fù)雜燉煮。
