
甲魚洗凈的過程如下:
1. 將甲魚放在水中活動一段時(shí)間,讓它排出身體內(nèi)的污垢和雜質(zhì)。
2. 用清水把甲魚洗凈,用刷子或海綿刷去甲魚上的泥沙和污漬。
3. 把甲魚放在清水中浸泡30分鐘至1小時(shí),使其呼吸道和腸道內(nèi)的雜質(zhì)排出。
4. 用清水再次清洗甲魚,并仔細(xì)看看甲魚的表面是否有余漬。
5. 如果需要,可以把甲魚的腥味去掉。用料酒或白酒在甲魚皮上擦拭,再用清水沖洗干凈。
以上方法能夠讓甲魚洗凈并去除腥味。

挑選時(shí),以活甲魚為佳,其肉質(zhì)更為鮮美。切記,調(diào)味品不宜過多,以免掩蓋甲魚本身的鮮美。此時(shí),一鍋美味的純甲魚便大功告成。燉好的甲魚,肉質(zhì)鮮嫩,湯汁醇厚,香氣撲鼻,令人回味無窮。
