原材料：肉丸（豬肉、蝦仁等材料搭配），蔥姜蒜，豆瓣醬，花椒，料酒，鹽，白胡椒粉，生抽，雞精，清湯等。

　　步驟：

　　1. 肉丸洗凈后用廚房紙吸干水分，加入適量鹽、白胡椒粉、料酒和生抽，攪拌均勻。

　　2. 把蔥姜蒜切末備用，取一小鍋放入適量油，加入豆瓣醬和花椒煸炒至出香味，再加入蔥姜蒜末炒香。

　　3. 倒入清湯，加少許鹽和雞精，煮沸后轉(zhuǎn)小火煮5分鐘左右，調(diào)味后關(guān)火。

　　4. 取一大鍋放入適量水，加入少許鹽和油燒開，將肉丸放入水中煮至浮起，撈出瀝干水分。

　　5. 將煮好的肉丸放入調(diào)好味的湯中，小火燒2-3分鐘后即可。

　　小貼士：

　　1. 煮肉丸時，不要過度煮熟，以免肉丸變硬。

　　2. 豆瓣醬和花椒可以根據(jù)個人口味調(diào)整，可以加入剁碎的辣椒增加辣度。