煎小黃花魚(yú)可以做成酥脆好吃的方法如下：

　　材料：

　　小黃花魚(yú)2-4條，鹽適量，胡椒粉適量，蔥姜蒜適量，面粉適量，雞蛋1個(gè)，面包屑適量，油適量

　　步驟：

　　1.將小黃花魚(yú)洗凈，去鱗去鰭去內(nèi)臟，去頭去尾，切成兩段；

　　2.在魚(yú)肉上撒上鹽和胡椒粉，放置10分鐘左右腌制；

　　3.熱鍋涼油，放入蔥姜蒜煸炒出香味；

　　4.將魚(yú)肉裹上面粉，然后蘸上雞蛋液，再裹上面包屑；

　　5.將魚(yú)肉放入鍋中，煎至兩面金黃酥脆；

　　6.撈出魚(yú)肉，放在廚房紙上吸去多余的油份，即可享用。

　　小貼士：

　　1.煎魚(yú)時(shí)要注意火候，火不宜太大，否則容易糊鍋；

　　2.裹面包屑時(shí)可以將面包屑拍碎，這樣更易于附著在魚(yú)肉上；

　　3.可以搭配檸檬和蒜泥拌醬作為調(diào)味品，口感更佳。