小炒黃牛肉做法：

　　1. 將黃牛肉切成薄片，用料酒、鹽、生粉腌制10分鐘。

　　2. 熱鍋冷油，加入蔥姜蒜爆香。

　　3. 加入腌制好的黃牛肉煸炒至變色。

　　4. 加入生抽、老抽、糖、醋、胡椒粉、少量生粉、少量水調(diào)味烹炒均勻。

　　5. 加入蔬菜（可以選擇洋蔥、青椒、紅椒等）快速翻炒均勻，出鍋裝盤即可。

　　Tips：

　　1. 黃牛肉不能腌制時間太久，否則口感會變得老硬。

　　2. 煸炒黃牛肉的時候，不要一次性放入所有肉片，要一點一點地加入，避免粘連。

　　3. 調(diào)料調(diào)配要根據(jù)個人口味進(jìn)行調(diào)整，可以根據(jù)自己的喜好適量添加醬油、辣椒等調(diào)料。