以下是牛肉燉西紅柿土豆的做法：

　　材料：

　　牛肉，西紅柿，土豆，姜片，蔥段，料酒，鹽，糖，生抽，老抽

　　步驟：

　　1. 將牛肉切塊，放入開(kāi)水中焯水去血水，撈出備用；

　　2. 西紅柿切塊，土豆去皮切塊備用；

　　3. 鍋中加入適量油燒熱，放入姜片和蔥段煸炒出香味；

　　4. 加入焯水后的牛肉塊，煸炒至變色；

　　5. 倒入適量料酒，炒至酒味散去；

　　6. 加入西紅柿和土豆塊，加入適量鹽和糖，淋入適量生抽和老抽，翻炒均勻；

　　7. 加入適量清水，待水燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮，直到牛肉和土豆變得軟爛入味，湯汁濃稠為止；

　　8. 最后根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整味道即可。

　　溫馨提示：

　　1. 小火慢燉是烹飪這道菜肴的關(guān)鍵，可以讓牛肉和土豆充分吸收湯汁的味道，口感更加鮮美；

　　2. 可以根據(jù)個(gè)人口味加入一些其他的調(diào)料，如花椒等，增加風(fēng)味；

　　3. 建議在燉煮過(guò)程中不要頻繁攪動(dòng)，以免造成牛肉和土豆破碎。