燉豬蹄是一道傳統的家常菜，烹飪方法簡單，口感鮮美，也是補鈣營養的好選擇。以下是燉豬蹄的具體做法：

　　所需材料：

　　1. 豬蹄2-3只

　　2. 姜、蔥、蒜苗適量

　　3. 料酒、鹽、醬油適量

　　4. 冰糖、桂皮、八角適量

　　5. 清水適量

　　6. 大蔥適量（可以用來做蔥姜醬）

　　步驟：

　　1. 將豬蹄洗凈，放入開水中焯水3-5分鐘去除血水，撈出備用；

　　2. 冷鍋熱油，將姜、蔥、蒜苗爆香；

　　3. 將焯水后的豬蹄放入鍋中翻炒一會兒；

　　4. 加入適量的料酒，翻炒均勻，去腥；

　　5. 加入適量的生抽、老抽、清水（高湯更佳），鹽和冰糖，以豬蹄為主料，水量以淹過食材為準，加入適量的桂皮和八角，大火燒開；

　　6. 將燉盅放入電飯鍋中，倒入燉好的豬蹄料汁，加入蔥段和姜片；

　　7. 選擇煲湯模式，燉4-6個小時，至豬蹄變得軟爛，入味；

　　8. 燉好后，可以根據個人口味調整汁的口味，上菜前撒上蒜苗末即可。

　　如果想要皮更加爽口，可以在上菜前把豬蹄皮用刀刮去表面的淺層肉，再剁成塊狀，放入烤箱中烤至表面金黃，酥脆即可。