健身牛肉可以通過以下幾種方式來營養更高：

　　1. 烤牛肉：通過烤牛肉可以保留牛肉中的營養成分，同時保持其口感和風味。選擇瘦肉部位，將牛肉切成適當大小的塊狀，加入適量的草藥和調味料后烤制。

　　2. 煮牛肉湯：將牛肉放入鍋中，加入適量的水，加入洋蔥、胡蘿卜、蔥等幾種蔬菜煮湯。其中蛋白質和維生素等營養成分可以煮進湯里，營養價值較高。

　　3. 牛肉丸子：將牛肉剁成細碎的肉餡，加入面粉、雞蛋等配料揉成肉丸子，然后加入番茄醬、辣椒醬等調味料烹制。這種方式可以在保留牛肉營養成分的增加了一些蔬菜和調料的味道。

　　4. 生牛肉沙拉：將新鮮的牛肉切成薄片，加入生菜、洋蔥、西紅柿、黃瓜等蔬菜，加入適量的沙拉醬拌勻即可。這種方式可以使牛肉吸收到生菜中的礦物質和維生素，營養價值較高。

　　無論哪種方式，都應該盡量選擇瘦肉部位，并注意適量搭配其他食材和調料，才能讓健身牛肉的營養價值更高。