雞蛋和大蔥是經典的一起炒菜的搭配，下面提供一種簡單的做法：

　　所需材料：

　　- 雞蛋3個

　　- 大蔥1根

　　- 食用油適量

　　- 鹽適量

　　步驟：

　　1. 將雞蛋打散，加入適量鹽進行調味。

　　2. 大蔥洗凈切成段狀。

　　3. 熱鍋涼油，放入大蔥煸炒至香味出來。

　　4. 將雞蛋倒入鍋中，用筷子快速地攪拌均勻，直至雞蛋凝固。

　　5. 關火，加入適量鹽進行調味，混合均勻即可。

　　小貼士：

　　1. 大蔥入鍋煸炒時要用大火，以免使大蔥變軟。

　　2. 雞蛋攪拌時要用筷子迅速攪拌，以免糊鍋。

　　3. 如喜歡辣味，可在炒雞蛋時加入適量的辣椒醬或辣椒粉進行調味。