1.先將排骨用開水燙一下，去除雜質和血沫。

　　2.把蘿卜去皮，切成大小均勻的塊狀。

　　3.把燙好的排骨放入鍋中，加入清水，水要淹沒排骨，放入料酒，姜片，蔥段，開火煮開。

　　4.把蘿卜放入鍋中，再次煮開，去除表面浮沫，撇去雜質。

　　5.轉小火燉煮，約燉1.5-2小時，使排骨和蘿卜的汁水充分滲透在一起，達到入味的效果。

　　6.放適量鹽和糖調味，如果需要改善排骨的口感，可以加入少許生粉勾芡。

　　7.最后放入適量的香菜或蔥花進行點綴，即可出鍋享用。

　　竅門：

　　1.燙排骨的目的是去除腥味，使口感更加鮮美。

　　2.蘿卜要切成大小均勻的塊狀，這樣可以保證燉煮的時間均勻，達到入味的效果。

　　3.燉煮時間約1.5-2小時，這樣可以使排骨和蘿卜的汁水充分滲透在一起，口感更加入味。

　　4.加鹽和糖要適量，以免影響燉菜的口感。