以下是一道簡單易學的豬肚炒菜配方：

　　材料：

　　- 新鮮豬肚 500 克

　　- 蔥 適量

　　- 姜 適量

　　- 大蒜 適量

　　- 辣椒 適量

　　- 食用油 適量

　　- 鹽 適量

　　- 白胡椒粉 適量

　　步驟：

　　1. 將新鮮豬肚洗凈，切成薄片或絲，并用清水煮熟，撈出備用。

　　2. 切蔥、姜、大蒜和辣椒成小末。

　　3. 鍋中倒入適量的油，待油熱后加入蔥、姜、大蒜和辣椒末煸炒，炒至香味四溢。

　　4. 加入煮熟的豬肚片，炒勻后加鹽和白胡椒粉調味，繼續翻炒片刻，讓豬肚充分入味。

　　5. 最后加適量的水，煮沸后調小火慢慢燉煮，直至豬肚軟嫩，湯汁濃郁即可。

　　溫馨提示：

　　豬肚炒菜的技巧在于把握好火候，煮熟后不要過度炒煮，以保持豬肚的嫩度和口感。也可根據個人口味和喜好添加其他蔬菜或調味料，打造出更為豐富的口味。