清蒸基圍蝦的做法如下：

　　材料：基圍蝦500克、姜蔥適量、料酒適量、鹽適量、食用油適量。

　　步驟：

　　1.將基圍蝦洗凈，去掉蝦須和蝦線，放入盤中。

　　2.在蝦中加入姜蔥，料酒和鹽，拌勻，腌制10分鐘。

　　3.將蒸鍋中加入清水，開火燒開，放入蒸盤，抹上一層食用油。

　　4.將腌制好的基圍蝦放入蒸盤中，大火蒸10-12分鐘。

　　5.取出后撒上蔥花，淋上少許香油即可。

　　小貼士：

　　1.基圍蝦清蒸時(shí)間不要過長(zhǎng)，否則蝦肉會(huì)變硬。

　　2.蒸蝦前可以在盤底放一層洋蔥或蒜頭，可以起到去腥的效果。

　　3.如果不喜歡蔥花，也可以加入一些蒜末或姜末來調(diào)味。