以下是蓮藕的家常做法：

　　材料：

　　- 蓮藕1個

　　- 蔥姜蒜適量

　　- 紅椒適量

　　- 鹽適量

　　- 醬油適量

　　- 白糖適量

　　- 料酒適量

　　- 生粉適量

　　- 油適量

　　做法：

　　1. 將蓮藕去皮，切成薄片，用涼水浸泡幾分鐘，然后瀝干備用；

　　2. 熱鍋涼油，爆香蔥姜蒜和紅椒；

　　3. 加入蓮藕翻炒，加少許鹽，炒至表面微微變色；

　　4. 倒入約2勺料酒翻炒；

　　5. 加入1勺醬油、1/2勺白糖和適量清水，煮開后轉小火燜至蓮藕熟軟；

　　6. 調入適量生粉水勾芡即可。

　　溫馨提示：

　　- 蓮藕片不要太厚，否則會煮不熟；

　　- 加入料酒可以去腥味；

　　- 要注意不要放太多鹽或醬油，以免蓮藕變得太咸；

　　- 蓮藕煮軟后加入生粉水勾芡可以使汁水更濃稠。