1. 準備新鮮的油菜和香菇。將其清洗干凈，瀝干水分。
2. 將香菇切成薄片或者小塊，油菜切成段。
3. 準備一個平底鍋，放入適量的油，加熱至八成熱。
4. 加入香菇，翻炒至香味飄出。
5. 加入油菜，翻炒均勻，讓香菇的味道充分滲透到油菜中。
6. 加入適量的鹽和味精，調味均勻。
7. 炒至油菜變軟爛，香菇嫩爛，即可熄火。
8. 可以適當加入蒜泥、生抽、醋等調味料，提升口感。
注意事項：
1. 炒菜過程中不要加水，會影響菜的口感。
2. 炒菜時火不要太大，避免燒焦。
3. 鹽和味精的用量要適量，過多會使菜太咸或味道過重。
要使干香菇炒白菜做得美味可口，可以按照以下步驟進行烹飪：準備食材白菜：選擇新鮮的白菜，可以是大白菜或小白菜，根據個人喜好來決定使用的量，一般建議300~500克。通過以上步驟和技巧，您可以制作出一道美味可口的干香菇炒白菜。
