牛腩燉蘿卜湯是一道營養豐富、口感鮮美的湯品。下面是牛腩燉蘿卜湯的做法：

　　材料：

　　牛腩500克、蘿卜500克、蔥姜適量、料酒適量、鹽適量、雞精適量、清水適量。

　　步驟：

　　1.將牛腩切成塊狀，用清水沖洗干凈，焯水后撈出備用。

　　2.蘿卜去皮，切成塊狀備用。

　　3.炒鍋中加入適量油，放入蔥姜爆香，加入牛腩塊煸炒至變色。

　　4.加入料酒煮去酒味，加入清水，放入蘿卜，蓋上鍋蓋，小火燉煮1小時。

　　5.開火后加入鹽和雞精調味即可。

　　小貼士：

　　1. 牛腩預先焯水可以去掉多余的油脂和血水，使湯更加清爽。

　　2. 蘿卜可以根據個人喜好的大小切塊，塊越大入味越好。

　　3. 燉煮的時間要根據牛腩的大小和軟硬程度而定，可以加入適量的清水延長煮的時間，以達到湯汁濃郁的效果。