甜酒沖雞蛋的竅門如下：

　　1.選用新鮮的雞蛋，是室溫下的。

　　2.將雞蛋打入碗中，加入適量的糖和甜酒，輕輕攪拌均勻。

　　3.將雞蛋液倒入鍋中，用中火加熱，不斷攪拌，直到雞蛋液變成熟蛋液。

　　4.關火后，將熟蛋液倒入碗中，加入適量的牛奶，拌勻。

　　5.將拌好的雞蛋液倒入杯中，撒上少許肉桂粉或巧克力粉即可。

　　6.可以根據個人口味加入其他調味料，如香草精或蜂蜜等。

　　注意事項：

　　1.煮的時候要不斷攪拌，以免煮糊。

　　2.火不要太大，否則容易煮糊。

　　3.雞蛋液不要加太多糖，否則會過甜。