油菜和油麥菜雖然都含有“油”字，但其實是兩種不同的蔬菜。

　　油菜是屬于十字花科的一種蔬菜，也叫芥菜、芥蘭菜等，花黃色。油菜的葉子稍厚，嫩葉呈深綠色，老葉呈深紫色，莖短而粗，有濃厚的香味，口感清香爽脆，富含維生素C、胡蘿卜素、鈣、磷和蛋白質等營養成分。

　　油麥菜是屬于禾本科的一種蔬菜，葉子很細，有輕微的卷曲，葉子從綠色到淡綠色，有時候帶有淡黃色的葉尖。油麥菜葉子薄而嫩，口感嫩爽，富含維生素C、維生素E、胡蘿卜素、鈣、鐵等營養成分。

　　雖然兩者名稱中都帶有“油”字，但其實與油無關。油菜含有較高的油酸，而油麥菜含有較高的亞油酸。