如果砂鍋煮銀耳湯老是溢鍋，你可以嘗試以下幾個方法解決問題：

　　1. 加熱溫度控制：當煮沸后，調小火力，保持湯的溫度在煮沸點附近，避免煮得太猛導致溢鍋。

　　2. 鍋子容量選擇：如果砂鍋容量太小，可以考慮更換更大的鍋子，以確保湯液有足夠的空間煮沸而不溢鍋。

　　3. 添加適量水：如果鍋子容量無法更換，可以適量減少煮湯的分量，或者增加一些水，以減少溢鍋的可能性。

　　4. 蓋子控制：在煮沸前，可以用蓋子蓋住鍋子，加快熱量傳遞，煮沸后再打開蓋子，控制煮湯時的水分蒸發量，以防止溢鍋發生。

　　5. 煮湯時間控制：可以適當縮短煮湯的時間，減少溢鍋的可能性。

　　希望以上方法能夠幫助你解決砂鍋煮銀耳湯溢鍋的問題。