以下是熟牛肉炒菜的做法：

　　材料：

　　熟牛肉

　　洋蔥

　　蒜

　　姜

　　胡蘿卜

　　青椒

　　鹽

　　生抽

　　油

　　做法：

　　1.將洋蔥、蒜和姜切成小塊，胡蘿卜切成絲，青椒切成小塊備用。

　　2.將熟牛肉切成薄片，放入碗中加入鹽、生抽、料酒淹泡10分鐘。

　　3.熱鍋涼油，油熱后加入蒜、姜爆香，加入洋蔥、胡蘿卜翻炒。

　　4.加入熟牛肉片快速翻炒，加入青椒塊繼續翻炒。

　　5.調味，加鹽和生抽，翻炒均勻。

　　6.出鍋，裝盤即可。

　　小貼士：

　　1.熟牛肉不要太薄，否則會很容易炒老。

　　2.如果牛肉片不夠嫩滑，可以在淹泡的時候加入少許淀粉和雞蛋液，提高口感。

　　3.可以根據自己的口味加入適量的辣椒或者其他調料。