柴溝堡熏肉是一種傳統的中國煙熏肉制品，口感鮮美，肉質細嫩。下面是制作柴溝堡熏肉的步驟：

　　材料：

　　1. 豬肉腰子 1000g

　　2. 鹽 50g

　　3. 糖 30g

　　4. 醬油 40ml

　　5. 白酒 20ml

　　6. 熟石灰 10g

　　7. 木屑 500g

　　步驟：

　　1. 將豬肉腰子洗凈，晾干，然后切成約2厘米寬的條塊。

　　2. 在一個大碗中混合鹽、糖、醬油和白酒，將肉塊全部倒入碗中，然后用手揉搓均勻。腌制時間一般為6~8小時，每隔2小時揉搓一次。

　　3. 將熟石灰用水沖洗干凈，然后將木屑浸泡在水中。

　　4. 取一個大鍋，將木屑放在鍋底，然后放置一個鐵屑箱，將腌制好的肉塊放入鐵屑箱內，蓋上箱蓋，用鍋蓋蓋住鍋口。

　　5. 將鍋加熱，待木屑開始冒煙時，調小火，持續煙熏2~3小時。

　　6. 煙熏結束后，將熏肉從箱中取出，用清水沖洗干凈，晾干后即可食用。

　　注意事項：

　　1. 在腌制時，一定要揉搓均勻，保證腌料能夠滲透到肉內。

　　2. 在煙熏時，不要讓火過大，以免熏壞肉。

　　3. 在食用前，一定要將熏肉沖洗干凈，以去除多余的鹽分和煙味。