1. 切細(xì)米粒：將米飯切成細(xì)小的顆粒，用刀背或勺子壓碎，使其更加細(xì)膩，不易粘在一起。

　　2. 先用少量油煸炒：熱鍋冷油，先放少量油將米飯煸炒，待米飯變得微黃色后再加入其他食材。

　　3. 加少量水煮熟：在炒米飯之前，將米飯加少量水煮熟，在炒的過(guò)程中可以更容易成為一粒一粒的狀態(tài)。

　　4. 炒時(shí)不停攪拌：在炒米飯的過(guò)程中，要不停地?cái)嚢瑁�防止米飯粘在一起，同時(shí)可以使米飯更加松散。

　　5. 適量加鹽：在最后加入適量的鹽，可以讓米飯更加松散，不易粘在一起。

　　6. 火候和時(shí)間控制：炒米飯時(shí)，需要將火候掌握好，火太小或時(shí)間過(guò)短，米飯不易變得松散；火太大或時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，米飯容易糊焦。