牛排的燉煮時間取決于肉的部位和大小，以及所使用的烹飪方法。低溫燉煮需要更長時間，高溫煎炸需要較短時間。以下是一些常見的牛排烹飪時間：

　　1. 肉眼牛排：高溫煎炸3-4分鐘，中溫烤3-5分鐘，低溫燉煮6-8小時。

　　2. 里脊牛排：高溫煎炸2-3分鐘，中溫烤3-4分鐘，低溫燉煮4-6小時。

　　3. 肋眼牛排：高溫煎炸4-5分鐘，中溫烤5-7分鐘，低溫燉煮8-10小時。

　　煮爛牛排并不是所有人的口味，部分食材需要保持嚼勁。在烹飪過程中需要根據自己的口味和食材特性來決定烹飪時間。