要蒸出鍋巴，可以按以下步驟操作：

　　1. 先洗好米，把米泡在清水里面，泡20分鐘左右。

　　2. 把泡好的米放入蒸鍋內，加入適量的水。

　　3. 把蒸鍋蓋好，開火蒸煮。

　　4. 當蒸鍋內的水開始沸騰時，把火調小，繼續蒸10~15分鐘。

　　5. 蒸煮完成后，不要立即打開蒸鍋蓋，讓米飯在蒸鍋內悶一會兒，這樣可以讓米飯更加干燥。

　　6. 等待米飯稍微放涼后，把米飯倒入一個平底鍋中，用鏟子把米飯平鋪開來。

　　7. 開火烤鍋巴，直到鍋巴變成淡黃色為止。

　　8. 不斷翻動鍋巴，讓鍋巴均勻受熱，直到鍋巴烤好為止。

　　9. 把鍋巴取出晾涼后，可以放入密封袋中保存。