大蒜保持新鮮的方法如下：

　　1. 把大蒜放在陰涼通風處保存。大蒜在光線和潮濕的環境下容易變質，因此存放在通風良好的地方，避免陽光直射。

　　2. 把大蒜放在干燥的地方保存。潮濕環境容易導致大蒜腐爛，因此用干燥的環境來保存。

　　3. 把大蒜放在紙袋或者竹籃中保存。這樣可以使大蒜保持干燥，并且防止異味擴散。

　　4. 把大蒜放在冰箱里保存。大蒜在低溫下可以更長時間地保存新鮮，放在冰箱里可以保持其新鮮度。

　　5. 不要把大蒜和其他食物放在一起保存。因為大蒜有著很濃的味道，容易把味道傳染到其他食物上。