要把牛肉燉爛，可以嘗試以下方法：

　　1. 選用適合燉牛肉的部位，如牛腩、牛膝等，這些部位比較筋道，燉煮時間較長后容易變得爛熟。

　　2. 將牛肉切成小塊，這樣烹調時間會更短，容易燉爛。

　　3. 燉煮時加入適量的醬油、料酒、姜片、蔥段等調料，以增加味道和增強烹調效果。

　　4. 采用慢火燉煮的方法，將牛肉和調料放入砂鍋中，用小火慢慢地燉煮，每間隔一段時間可以用鏟子輕輕攪拌一下，以確保牛肉燉爛。

　　5. 如果時間不夠充足，也可以使用高壓鍋來燉煮牛肉，這可以大大縮短烹調時間，但需要注意火候和水分的掌握，避免過度煮爛。