煮牛肉的步驟如下：

　　1. 先將牛肉放入鍋中，加入足夠的水，讓水剛好蓋過牛肉。

　　2. 放入幾片姜和一些蔥段，可以去除牛肉的腥味。

　　3. 將鍋中的水開火煮沸后，改小火，蓋上鍋蓋，讓牛肉慢慢地煮熟。

　　4. 煮約30分鐘后，用筷子刺一下牛肉，如果沒有血水流出，就可以關(guān)火了。

　　5. 把煮熟的牛肉撈出，瀝干水份，切成薄片即可。

　　提示：

　　1. 如果牛肉煮得時(shí)間太長，肉質(zhì)會(huì)變得比較老。

　　2. 如果喜歡口感更嫩的牛肉，可以在水沸騰時(shí)放入一些料酒和少量食用鹽，這樣可以讓牛肉更容易入味。