以下是包餃子的步驟：

　　1. 準備餃子皮和餡料。

　　2. 將一張餃子皮放在手掌上，用勺子在中央放上一小勺餡料。

　　3. 用指頭將水沾在餃子皮邊緣，這樣可以使皮和餡料粘在一起。

　　4. 將一邊的皮向另一邊對折，用手指捏緊邊緣，將氣泡擠出。

　　5. 從餃子的左側開始，用拇指和食指將皮捏出褶子，每個餃子一般捏出10-12個褶子。

　　6. 將餃子放在燒開水的鍋里，等待水再次燒開后，放入一小碗冷水，等待水再次燒開后，餃子就可以撈出來食用了。

　　7. 配上醬油、醋、姜末和辣椒油，就可以品嘗美味的餃子了。

　　注意事項：

　　1. 包餃子時，皮和餡料要放適量，不宜過多或過少。

　　2. 包好的餃子要放在干燥的表面，以免粘連。

　　3. 煮餃子時，要用大開水煮，不要放太多餃子，以免粘連。

　　4. 煮餃子時，可以放入一些油，以免餃子粘鍋。