1. 牛肉提前腌制：在做牛肉時，提前腌制一段時間，可讓肉質更加鮮嫩。腌制時可加入醬油、料酒、姜片等調料。

　　2. 牛肉切薄：用刀切薄牛肉，可使肉的纖維更加細膩，口感更加柔軟。

　　3. 牛肉加入淀粉：在烹飪時，牛肉中加入少量的淀粉，可增加肉的鮮嫩度。

　　4. 牛肉加入醬料：在烹飪時，可加入一些甜醬、番茄醬等調味料，這樣能使牛肉更加軟嫩。

　　5. 牛肉煮爛：如果牛肉切不好或者口感較硬，可以用慢火煮爛，這樣可以讓牛肉更加鮮嫩。

　　6. 牛肉用烤箱烤：在烤箱中烤制牛肉，可以使肉質更加柔軟、口感更加細膩。