牛排燉湯是一道非常美味的菜品，以下是燉牛排湯的步驟：

　　材料：

　　- 牛排：500克

　　- 洋蔥：1個

　　- 胡蘿卜：1個

　　- 芹菜：1根

　　- 姜片：適量

　　- 蒜瓣：適量

　　- 香葉：適量

　　- 紅酒：100毫升

　　- 鹽：適量

　　- 黑胡椒：適量

　　- 清水：適量

　　- 橄欖油：適量

　　步驟：

　　1. 牛排切成小塊，用鹽和黑胡椒抹勻，放在熱鍋中煎至兩面金黃色，放到一旁備用。

　　2. 在同一個鍋中加入洋蔥、胡蘿卜、芹菜、姜片、蒜瓣和香葉，并翻炒幾分鐘。

　　3. 將煎好的牛排塊放回鍋中，加入100毫升紅酒，煮至酒精揮發。

　　4. 加入適量的清水，煮至湯汁濃稠，味道濃郁即可。

　　燉牛排湯的關鍵是選擇適合燉湯的牛排，是肥瘦相間的帶骨肉，這樣可以讓湯汁更加鮮美，口感更加濃郁。燉牛排湯的時間也需要注意，一般需要燉煮2-3小時，這樣湯汁才能充分浸透到牛排中，讓牛排更加入味。