嘗試以下幾種方法：

　　1.預(yù)先加油：在燒熱鍋之前，先加入一些油，讓它變熱。這樣可以減少牛肉粘在鍋上的可能性。

　　2.高溫翻炒：在熱鍋中，加入牛肉并快速翻炒。這樣可以讓牛肉充分接觸到鍋底并快速熟透，減少沾鍋的可能性。

　　3.將牛肉拍干：在炒牛肉之前，用紙巾或廚房紗布將牛肉表面的水分拍干，這樣可以減少牛肉粘在鍋上的可能性。

　　4.加入淀粉：在牛肉中加入一些淀粉，攪拌均勻。這會形成一層保護(hù)層，減少牛肉粘在鍋上的可能性。

　　5.更換鍋具：如果以上方法都不起作用，可以嘗試更換為不粘鍋或鑄鐵鍋等非粘性鍋具，減少牛肉粘在鍋上的可能性。