挑小白菜的方法與調料無關，以下是挑選小白菜的方法：

　　1. 外觀要求：選擇外觀翠綠、葉片鮮嫩、無損傷、無病蟲害的小白菜。

　　2. 觸感要求：選擇葉片厚實、質地緊密、手感有彈性的小白菜。

　　3. 氣味要求：選擇沒有異味、清香怡人的小白菜。

　　至于調料，可以根據個人口味選擇不同的調料，比如蒜蓉、辣椒、醬油等。