長粒紅豆和圓粒紅豆的區(qū)別主要在形狀和口感上：

　　1. 形狀：長粒紅豆形狀略微扁平，一般比圓粒紅豆稍長一些，而圓粒紅豆則是比較圓形的。

　　2. 口感：長粒紅豆口感比較細膩，煮爛后比較容易變成糯性；而圓粒紅豆口感略微粗糙，煮爛后比較容易散開。

　　長粒紅豆還有一個特點就是吸水能力比較強，因此煮爛后有著很好的口感和顏色，適合制作紅豆糖、紅豆沙等甜點。而圓粒紅豆則更適合用來煮湯或者煮粥，因為其口感粗糙，煮成湯或粥會有一定的口感。