清蒸桂魚是一道非常經典的中式菜品，下面是制作清蒸桂魚的步驟：

　　材料：

　　- 桂魚一尾（約500克）

　　- 姜片適量

　　- 蔥段適量

　　- 料酒適量

　　- 食鹽適量

　　- 醬油適量

　　- 蠔油適量

　　- 花椒粉適量

　　- 雞精適量

　　- 香菜適量（用于裝飾）

　　步驟：

　　1. 將桂魚清洗干凈，用刀在魚身兩側切上幾刀，使得蒸煮時更容易入味。

　　2. 在魚身兩側的刀口中夾入姜片，用一半的蔥段撒在魚身上。

　　3. 在蒸鍋里加入適量的水，放上蒸鍋架，用大火煮沸后，將魚放在蒸鍋架上，淋上適量的料酒。

　　4. 蓋上鍋蓋，蒸10分鐘。

　　5. 在蒸魚的過程中，可以準備蒸魚的調味料。將少許醬油、蠔油、花椒粉、雞精和食鹽混合在一起，調勻備用。

　　6. 蒸煮10分鐘后，將剩余的蔥段和姜片放在蒸鍋內，再次蓋上鍋蓋，繼續蒸煮5分鐘。

　　7. 將蒸好的桂魚取出，將蔥段和姜片撤掉，將調好的醬油淋在魚身上。

　　8. 用熱油燒熱，淋在魚身上，撒上香菜裝飾即可。

　　這樣制作出來的清蒸桂魚色香味俱佳，魚肉鮮嫩多汁，非常美味！