以下是冷凍大蝦的制作方法：

　　材料：

　　冷凍大蝦

　　姜片、蒜片

　　鹽、生抽、料酒

　　淀粉、面粉

　　油

　　制作方法：

　　1. 將冷凍大蝦解凍。

　　2. 洗凈大蝦，剪去蝦須、蝦殼和蝦頭。

　　3. 加入鹽、生抽、料酒，腌制10分鐘。

　　4. 加入少許淀粉和面粉，攪拌均勻，讓蝦均勻上一層面糊。

　　5. 鍋中加入油，燒至七八成熱，放入大蝦，炸至金黃色。

　　6. 瀝干油，裝盤備用。

　　7. 鍋中留底油，加入姜片、蒜片煸炒，加入小半碗水，燒開。

　　8. 加入少許鹽和生抽，嘗味道，調整味道，倒入濕淀粉，翻炒均勻，燒開后關火。

　　9. 淋在炸好的大蝦上即可享用。

　　溫馨提示：

　　1. 蝦要均勻地上一層面糊，這樣才會炸得外酥里嫩。

　　2. 炸完的大蝦要及時瀝干油，否則會變得比較油膩。

　　3. 煮汁的時候要不停翻拌，否則會有結塊的現象。