泡椒牛肉的制作方法：

　　材料：

　　1. 帶筋牛肉

　　2. 青紅青椒

　　3. 蒜、姜、泡椒、

　　4. 料酒，鹽，生抽，

　　5. 淀粉，雞精，糖

　　做法：

　　1. 牛肉去筋，切成片。

　　2. 青紅椒洗凈，去籽，切成小塊。

　　3. 蒜、姜切末，泡椒泡軟后，切成小段。

　　4. 牛肉加少許鹽、生抽、料酒、淀粉抓勻腌制。

　　5. 熱鍋涼油，放入蒜、姜、泡椒煸炒。

　　6. 加入牛肉煸炒至變色，加入青紅椒煸炒。

　　7. 加入適量鹽、雞精、糖調(diào)味，翻炒均勻。

　　8. 最后加點(diǎn)水淀粉勾芡，翻炒均勻即可出鍋。

　　小貼士：

　　1. 牛肉要腌制入味，這樣炒出來的肉才會(huì)更加鮮美。

　　2. 炒泡椒時(shí)，要注意火候，不要炒過頭。

　　3. 炒青紅椒時(shí)也要快翻，不要炒爛，否則口感會(huì)變差。