牛肚是一種比較硬的食材，如果不加工或煮制，口感確實(shí)會(huì)比較嚼不動(dòng)。下面是一些處理牛肚的方法，可以使其更容易咀嚼：

　　1、先將牛肚切成較小的塊狀，然后用清水泡制3-4個(gè)小時(shí)，換水至少2-3次，以去除血腥味和雜質(zhì)。

　　2、將泡發(fā)好的牛肚放入鍋中，加入適量清水和料酒后煮開(kāi)，去除浮沫，然后轉(zhuǎn)為小火慢燉。

　　3、煮煮20-30分鐘后加入姜、蔥、花椒等調(diào)料，再繼續(xù)燉煮1-2個(gè)小時(shí)，直到牛肚變得軟爛。

　　4、待牛肚完全煮熟后，將其撈出放涼，然后再切成合適的大小塊狀，再用油爆炒、紅燒、煎炸等方式烹飪，口感就會(huì)更加易嚼。

　　注意，在處理牛肚時(shí)，要***清洗干凈，并去除厚實(shí)的膜皮，以便更好地煮烹和食用。