鯰魚可以用多種不同的方法烹飪，這里提供幾種簡(jiǎn)單易學(xué)又好吃的做法：

　　1. 鯰魚煎：先將鯰魚切成薄片，用鹽和黑胡椒調(diào)味。在熱油中煎2-3分鐘，直到魚片呈金黃色，翻面再煎1分鐘。

　　2. 紅燒鯰魚：將鯰魚切成大塊，用蔥姜蒜爆香，加入適量的生抽、老抽、糖和水燒開，放入鯰魚，煮20-30分鐘左右，最后加入適量的花椒和香菜。

　　3. 鯰魚湯：將鯰魚和生姜一起放入鍋中煮沸，去除浮沫，加入適量的鹽、胡椒和高湯，繼續(xù)煮10-15分鐘。最后加入適量的香菜和醋即可。

　　4. 酸菜鯰魚：將鯰魚切成塊狀，用蔥姜蒜爆香，加入適量的酸菜、豆腐和水煮沸，放入鯰魚，煮10-15分鐘，最后加入適量的醋、鹽和胡椒。

　　5. 烤鯰魚：將鯰魚用鹽和黑胡椒調(diào)味，涂上適量的油，放入烤箱中烤15-20分鐘，直到魚肉變熟。最后加入適量的檸檬汁和香草即可。

　　以上是一些簡(jiǎn)單又好吃的鯰魚做法，可以根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)整。