膳食纖維是指不能被人體消化吸收的植物性食物成分，可以促進腸道蠕動、增加糞便體積和潤滑度，幫助維持正常的腸道功能。除此之外，膳食纖維還有以下作用：

　　1. 降低膽固醇：可降低低密度脂蛋白膽固醇水平，保護心血管健康。

　　2. 控制血糖：通過減緩消化速度和降低食物的血糖指數，可以幫助控制血糖水平，預防糖尿病等疾病。

　　3. 促進飽腹感：膳食纖維可以增加飽腹感，減少食物攝入量，幫助減肥。

　　4. 增強免疫力：膳食纖維可促進益生菌生長，增強腸道免疫力，預防感染。

　　過多攝入膳食纖維也有一定危害，主要表現為：

　　1. 腹瀉和腹脹：過多膳食纖維會使腸道蠕動過度，導致腹瀉和腹脹等消化不良癥狀。

　　2. 排出重要營養素：過多膳食纖維會降低食物的吸收和利用率，可能排出重要營養素。

　　3. 與藥物相互作用：膳食纖維可以吸附藥物，影響藥物的吸收和效果。

　　正確的膳食纖維攝入量應根據個人身體狀況和需要而定，一般成年人每天攝入20-30克左右比較合適。