材料：

　　1斤豬排骨、100克干粉條、半斤豆腐、適量白菜、適量蔥姜蒜、適量鹽、適量料酒、適量雞精、適量油、適量水、適量生抽、適量老抽、適量姜片、適量八角

　　做法：

　　1. 豬排骨焯水去血沫；

　　2. 燒熱油，爆香姜片、八角；

　　3. 加入焯過水的豬排骨煸炒至變色；

　　4. 加入蔥姜蒜末煸炒；

　　5. 加入適量料酒翻炒均勻；

　　6. 加入適量生抽和老抽提色；

　　7. 加入清水，加入適量鹽、雞精，大火煮沸；

　　8. 加入白菜煮至變軟；

　　9. 加入干粉條煮熟；

　　10. 加入豆腐，煮至入味。

　　小貼士：

　　1. 焯水的時候，不要焯太久，否則骨頭里的營養(yǎng)成分會大量流失；

　　2. 如果不喜歡豆腐糯糯的口感，可以在焯水的時候加入少量鹽，可以讓豆腐更加堅韌；

　　3. 適量加入的生抽和老抽，可以讓菜肴更加鮮美。