要讓饅頭蒸出又松又軟的口感，可以嘗試以下幾個(gè)步驟：

　　1. 發(fā)酵時(shí)間要充足。將面團(tuán)醒發(fā)時(shí)間延長(zhǎng)，讓面團(tuán)膨脹至原來(lái)的兩倍以上，這樣可以讓饅頭更加松軟。

　　2. 水溫要適當(dāng)。蒸饅頭的水溫要控制在80-90度之間，不要讓水燒開(kāi)，否則會(huì)影響?zhàn)z頭的質(zhì)地。

　　3. 上鍋前放一片濕毛巾。在饅頭蒸之前，在鍋底鋪上一片濕毛巾，這樣可以讓饅頭蒸出來(lái)的水分更多，從而使饅頭更加松軟。

　　4. 均勻排放。將饅頭均勻地放在蒸籠里，不要過(guò)于密集或者過(guò)于松散，這樣可以讓饅頭受熱均勻，蒸出來(lái)的口感更好。

　　5. 出鍋立即拿出。饅頭蒸好之后，要立即將它們?nèi)〕鰜?lái)晾涼。如果放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，會(huì)使饅頭表面變硬，口感變差。