以下是一道簡單但美味的炒海蜇的做法：
材料：
- 海蜇皮
- 青椒、紅椒各一個
- 大蔥一個
- 姜蒜適量
- 鹽、糖、雞精、料酒、生抽、老抽、花椒粉適量
- 蔥花、香菜適量
做法：
1. 海蜇皮剪成長條狀，青椒、紅椒去籽切成絲，大蔥切段，姜蒜切末備用。
2. 熱鍋冷油，爆香姜蒜末和大蔥段。
3. 加入海蜇皮，翻炒至變色，加入鹽、糖、雞精、料酒、生抽、老抽、花椒粉調味。
4. 加入青椒、紅椒絲翻炒均勻。
5. 最后撒上蔥花和香菜即可。
溫馨提示：
- 炒海蜇皮要掌握好時間，不要炒得太老，否則口感會變硬。
- 調味時可以根據自己的口味適量加減。
三、烹飪前的準備在烹飪前，如果是冷藏或冷凍保存的海蜇，需要提前取出進行解凍或回溫處理。鮮海蜇的處理需要遵循一定的步驟和注意事項，以確保其口感和營養價值得到最大程度的保留和發揮。
