1. 選用新鮮的五花肉，割成適當大小的塊狀，腌制30分鐘，使其入味。

　　2. 取一鍋，倒入適量的油，燒至七成熱，放入腌制好的五花肉塊，煎至兩面金黃。

　　3. 撈出五花肉塊，倒去鍋中多余的油，留下少量底油。

　　4. 鍋中倒入蔥姜蒜爆香，加入適量的豆瓣醬炒香。

　　5. 倒入適量的清水，加入臘魚，大火燒開，中小火燉煮10分鐘，讓臘魚入味。

　　6. 將煎好的五花肉塊放入鍋中，加入適量的鹽、白糖、料酒和雞精，大火燉煮10分鐘左右，待五花肉入味，臘魚也熟透即可出鍋。