清燉羊肉的做法：

　　材料：

　　羊肉 500克

　　姜片 適量

　　蔥 適量

　　料酒 適量

　　鹽 適量

　　清水 適量

　　做法：

　　1. 羊肉切成小塊，放入熱水中焯水撈出備用。

　　2. 鍋中倒入清水，放入姜片、蔥段和羊肉，燒開后撇去浮沫，再倒入料酒。

　　3. 燉至肉爛后加入適量鹽，再燉10分鐘即可。

　　小貼士：

　　1. 羊肉去膻味可以先焯水，或者用料酒和姜片等進行腌制。

　　2. 燉羊肉的時間可以根據個人口感進行調整，喜歡爛的可以再多燉一會兒。

　　3. 清燉羊肉不宜加入太多調味料，保持原汁原味。