以下是烤好嫩又好吃的排骨的步驟：

　　材料：

　　- 500克排骨

　　- 1湯匙生姜泥

　　- 1湯匙大蒜泥

　　- 2湯匙生抽

　　- 2湯匙老抽

　　- 2湯匙紅糖

　　- 1湯匙米酒

　　- 1湯匙芝麻油

　　- 1湯匙雞精

　　- 適量鹽和黑胡椒粉

　　步驟：

　　1. 將排骨洗凈并瀝干水分。在一個大碗里，加入生姜泥、大蒜泥、生抽、老抽、紅糖、米酒、芝麻油、雞精、鹽和黑胡椒粉，攪拌均勻。

　　2. 將排骨放入碗中，用手抹勻所有調味料，讓排骨均勻地裹上。

　　3. 將排骨放入冰箱腌制2-3小時或整夜。腌制時間越長，味道會越好。

　　4. 烤箱預熱到180°C。將排骨放入烤盤中，放入烤箱中烤35-40分鐘，或者直到排骨變金黃色。

　　5. 取出排骨，讓其稍微冷卻一下。切成小塊食用即可。

　　提示：

　　1. 如果沒有烤箱，可以用平底鍋將排骨煎熟，然后再放入烤盤中，烤15分鐘即可。

　　2. 在調味料中加入紅糖可以使排骨表面呈現出美麗的棕紅色。如若喜歡更酸味，可以加入一些檸檬汁。

　　3. 調味料中的鹽要適當，不要加太多，因為生抽和老抽本身就含有鹽分。