豆芽清洗時(shí)，可以將豆芽放入清水中浸泡約5分鐘，將豆芽中的雜質(zhì)和殺菌劑等清洗掉。然后再用清水沖洗干凈，用涼水浸泡3-5分鐘，這樣不僅能保持豆芽的新鮮度，還能防止變綠。最后將豆芽晾干即可。
因?yàn)榫G豆芽本身含有較多的水分，如果直接下鍋炒制，會(huì)導(dǎo)致鍋中水分過(guò)多，影響菜肴的口感。3.大火快炒：炒綠豆芽時(shí)，要使用大火快炒的方式。要使炒綠豆芽更加脆嫩，關(guān)鍵在于控干水分、大火快炒、適時(shí)調(diào)味以及加入適量的醋。
發(fā)布時(shí)間：2023-04-29 15:33:59
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