海參是一種營養(yǎng)豐富的海鮮，其中含有大量的膠原蛋白、微量元素和多種維生素，對人體有很多好處。以下是海參的做法與吃法：

　　1. 紅燒海參：將海參先用清水泡發(fā)2-3個小時，去除雜質(zhì)。然后用開水焯燙幾分鐘，再用油爆香姜蒜，加入適量的鹽、糖、料酒、生抽、老抽、湯料等佐料燒煮1-2小時，直到海參鮮嫩入味即可。

　　2. 煮海參湯：將海參洗凈后，加入清水中，加入適量的鮮雞肉或排骨，再加入一些姜片、蔥段和鹽，煮1-2小時即可。這種做法可以保留海參的鮮味和營養(yǎng)，并且具有滋補作用。

　　3. 蒜蓉烤海參：將泡發(fā)好的海參切成片狀，用鹽、胡椒粉等調(diào)料腌制一會兒，然后放入預(yù)熱好的烤箱中，烤10-15分鐘至金黃色。用蒜蓉醬沾著吃，口感非常鮮美。

　　4. 海參粥：將海參切成小丁，加入糯米、綠豆、姜片等一起煮成粥。這種做法可以增加海參的口感和營養(yǎng)，并且特別適合老年人和體弱者食用。

　　海參不僅口感鮮美，還具有多種保健功效，建議經(jīng)常食用。